原料 ：黄瓜两根 、菜凉镇江香醋30克 、拌黄大蒜切末；
3.将黄瓜、节后解腻洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条拌匀 ，菜凉再腌制10-15分钟即可食用 。拌黄盐两小勺、节后解腻蒜末适量 、刮油瓜条白糖两大勺 、菜凉鸡精、拌黄蒜末置于一透明大碗中，节后解腻生抽5克 、刮油瓜条香油20克 、菜凉剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，加入两勺盐，胡椒粉适量 、将腌出的黄瓜水滤掉 ，再加入两大勺白糖 ，
生抽5克、鸡精、胡椒粉适量拌匀 ，