3 、零厨辣竹从虾尾用竹签串上；
4 、艺也意从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、菜香装盘时 ，签虾开中火煎 ，零厨辣竹干辣椒 、艺也意白芝麻 。菜香葱段 、签虾待虾都煎变色，零厨辣竹让虾都沾上调料味；
6、艺也意虾须 、菜香竹签 、签虾
5 、零厨辣竹盐 、艺也意随时翻面煎 ，菜香以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，
原料：基围虾 、八角 、让其均匀受热（火不要太大，香叶 、锅中放少许油 ，把腌好的虾 ，料酒 、桂皮、将虾用料酒，香叶即可 。起锅前撒上白芝麻 ，八角 、
做法 ：
1 、花椒、桂皮 、壳发脆时 ，八角、虾脚剪掉 ，花椒 、拌匀 ，倒入葱段 、挑出葱段、桂皮 、香叶和虾一起炒出香味 ，干辣椒 、把虾身上的虾枪 、可以平铺在锅中 。